巴西嘉年華

每年二月在巴西最熱的時節裡所舉辦的巴西嘉年華一共為期五天，所有人都拋開束縛狂歡享受這幾天。重頭戲是森巴舞花車遊行，每年都會吸引上百萬人前來朝聖，體驗百年歷史的嘉年華文化。

在中世紀的這幾天，平民和貴族會拋開身分階級，相互打扮成對方。不管是誰都有權利扮成公主和王子的樣子，拋開所有社會階級和角色的束縛，這場百年歷史的巴西嘉年華，也表示著「人人平等」的寓意，直到現在仍維持這份特殊的意義。

源自於19世紀黑奴舞蹈的森巴舞，傳入巴西後結合了葡萄牙、印地安和巴西土著舞蹈等，變成了活潑且帶有歡樂氣息的舞步，也成了巴西著名的舞蹈。舞者們會穿著帶有羽毛、亮片甚至是寶石等的特製服裝，帶著燦爛笑容，搭配每年的主題賣力熱舞，就是希望得到評審們的青睞。

隨著時代的進步，這場盛大的嘉年華更趨於專業。不但有街頭演奏的專門團隊，還封街讓里約當地森巴舞學校組隊遊行進行表演，奪得全世界的注目。在每一所學校遊行過後會發表評比結果，冠軍隊伍展演的花車遊行將替整場嘉年華畫下最完美的句點。

關於林東(Lintong)？

蘇門達臘最好的的咖啡來自於島北邊的亞齊省靠近塔瓦爾湖(Tawar)地區和較南方圍繞著托峇(Toba)湖邊的山脈。 此地的咖啡豆大多採用他們獨特的半水洗式處理法，並且因為土壤鐵質缺乏，此地區的咖啡生豆會帶有一種特殊的藍色。

林東(Lintong)產區位在北蘇門達臘島上托峇湖(Toba)附近，是此地區最出名的咖啡。也指定只有在林東(Lintong)地區生產且經過挑選，顆粒大、杯測分數最高的咖啡豆才能命名為黃金曼特寧。

林東(Lintong)曼特寧咖啡大多酸度較低，醇厚度高。用濕剝除法表現出其特殊風味，低沉又活潑的特性，為特有的印尼式咖啡。

關於喜拉朵(Cerrado)？

巴西共有三個主要的咖啡產區，三洲分別為 Minas、Bahia和Sao Paulo，巴西也是世界上最大的咖啡生產國。 巴西的咖啡豆一般來說被認為是活潑且口感圓潤的豆種，因此許多混合咖啡豆或義式咖啡豆都會用巴西咖啡來做調配。

喜拉朵(Cerrado)則是巴西內的一個產區，喜拉朵(Cerrado)大多採用半日曬(Pulped Natural)的方式來處理。因為半日曬處理法是連皮帶果肉的咖啡豆與果膠一起乾燥，所以保留住成分較高的有機物和礦物質。此種咖啡豆香氣較為濃郁，微甜中帶點可可風味，酸度低且口感滑順均衡，整體帶給人們一種高雅的印象。

關於半日曬處理法(Pulped Natural)？

Pulped Natural其實就是巴西盛行多年的半洗式處理法。在生豆處理的環節中拿掉「發酵」的程序，讓去除掉果皮、果肉的帶殼豆直接日曬，將黏膜曬乾後連同豆殼一起用機器打掉。此種處理法的咖啡豆醇厚度佳、帶點甜味且酸性較水洗豆低。