【CH13】- 雲深安地斯 Andes Mountain Blend
【CH12】- 衣索比亞單品西達摩 Ethiopia Sidamo
九月 16, 2016
【CH14】- 熱力巴西嘉年華 Brazilian Carnival Blend
九月 20, 2016雲深安地斯
- 香氣 - 7/107/10
- 酸度 - 7/107/10
- 濃度 - 9/109/10
- 風味 - 9/109/10
- 餘韻 - 9/109/10
獵人咖啡師風味筆記：
杯測淡淡香草香氣入鼻，入口後的巧克力口感顯著卻順口，帶點堅果的微香油脂感，微乎其微的果酸點綴平衡，後味可以立即感受到椰棗的高甜度潤口，整體風味平滑順口、甜度高，口齒留香。
8.2/10
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- 【特色】 安第斯山脈縱貫南美大陸西部，從北到南全長8900餘千米，是世界上最長的山脈，素有「南美洲脊梁 」之稱。除了天然礦產豐富，氣候的多樣性孕育出無數的動植物; 得天獨厚的火山灰和火山塵土壤，成為最豐富最天然的有機肥，亦成為咖啡的最佳種植地。
- 【風味】 堅果、香草、肉桂、巧克力
- 【烘焙度】 中度烘焙 Medium
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- 香味： 香草與堅果香氣
- 甜度： 椰棗甜
- 酸度：提亮微果酸
- 口感：平衡順口
風味
本期咖啡特色乃以南美洲安第斯山脈種植的特色咖啡豆，口味平順圓滑，利用經典的巧克力風味讓酸度更為沈穩平衡，巧克力風味香醇而不苦，甜度高更加深了整體的口感，非常適合在春天溫暖的天氣，品嚐平順細緻、感受置身安第斯山脈為濃密山林所圍繞的平靜感。
香味
香草與堅果香氣
甜度
椰棗甜
酸度
提亮微果酸
口感
平衡順口
安地斯山脈的天然資源
雖然安第斯山脈擁有肥沃的土壤，但是大部分的一般農作物並不適合這裡的環境，以自給自足的方式種植，主要的原因是灌溉比較困難。但是咖啡、棉花、菸草卻能大量生產，還有少量的古柯鹼。
高原地區則可提供牛隻、羊群，除了提供乳製品，也能出口羊毛。
咖啡適合的生長環境
咖啡喜歡什麼環境？咖啡喜歡溫暖潮濕的環境，氣溫約在15至24度之間，雖然咖啡都種植在熱帶地區，但都種植在高海拔地區。咖啡非常具怕霜害，在高海拔產生霜害地區也要避免種植咖啡。阿拉比卡較適合火山灰土壤，羅布斯塔則適合豐富腐質土壤。
《我們要活著回去》
1972年的安地斯山脈空難，一名生還者為了生存下去，迫不得已吃人肉的掙扎，也說明了安第斯山脈的險峻，原本飛機是在橄欖球隊準備赴往烏拉圭比賽，但這一場比賽一直到了2012年才重新召集當時的球員完成比賽，最後在升起遇難者照片時，每個人都流下感動的眼淚。
