【CH17】- 大地甘泉 Oasis
【CH16】- 霧谷耶加雪菲 Yirgacheffe
九月 24, 2016
【CH18】- 拉果森巴 Lagoa Samba
九月 28, 2016大地甘泉
- 香氣 - 7/107/10
- 酸度 - 7/107/10
- 濃度 - 9/109/10
- 風味 - 9/109/10
- 餘韻 - 9/109/10
獵人咖啡師風味筆記：
乾香氣帶有黑莓 、桃子與堅果香氣，啜吸入口果酸清爽，入口可可包覆奶油香氣滑潤順口，整體口感微酸中帶甘甜，苦味中平之良質特性，主軸風味明確，平衡且豐富。
8.2/10
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- 【產地】 南美洲與非洲混合
- 【處理法】 水洗與傳統處理
- 【特色】 可可與堅果風味，是多數咖啡的重要靈魂之一，可可的香氣更有種讓人產生幸福感的魔力，使心情感到愉悅放鬆，兩者搭配後展現其厚重的質感與濃郁的香氣，讓咖啡迷因而沈沈迷不已。
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- 香味： 梅子與堅果
- 甜度： 麥芽甘甜
- 酸度：黑莓果微酸
- 口感：平順香醇回甘
風味
本期咖啡特色以調配順口軟性咖啡，利用可可與堅果的沈穩調性做基底，加入非洲特色果乾香氣咖啡，提拉整體明亮度，微微的黑莓酸度平衡可可的苦味，如大地雨降甘泉，微酸口感生津，而後回甘。
香味
梅子與堅果
甜度
麥芽甘甜
酸度
黑莓果微酸
口感
平順香醇回甘
人類征服咖啡？
咖啡和茶還有可可一樣，在植物身上含有許多咖啡因，咖啡因是一種天然殺蟲劑，透過高咖啡因能夠抑制細菌生長、以及蚊蟲的侵害，但這卻讓人類偏愛不已。咖啡是一種神奇的植物，用苦澀酸苦愉悅了人類，在此時咖啡也從發源地衣索比亞高原走向了世界各個角落，是人類征服了咖啡，還是咖啡征服了人類？
非洲咖啡 － 非洲人吃咖啡
之前提到亞洲人喝咖啡，非洲也盛產咖啡，也是咖啡的發源地，但為什麼我們鮮少聽到非洲人怎麼喝咖啡呢？原因是沒有烘培技術，技術都是初期西方國家發展的，然而非洲人較習慣於把咖啡豆搗碎沖開水喝，但是他們更喜歡的是「嚼」曬乾咖啡豆。在部分非洲區域有訂婚結婚有著女方要給男方曬乾的咖啡豆，用咖啡果連結兩家人的心。而生產高品質的咖啡豆，是他們的生計來源，盡可能出售也不會留給自己享用。
