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【CH21】- 肯亞 Kenya

bon
  • 【產地】 肯亞
  • 【等級】 TOP AA
  • 【品種】 SL28
  • 【處理法】 水洗
咖啡獵人
  • 咖啡獵人
  • 香味:柑橘與黑醋栗香
  • 甜度: 蜜糖甜
  • 酸度:莓果酸感
  • 口感:漂亮的平衡感

風味

肯亞的品種分類是由"Scott Laboratories"實驗室在西元1930年培育、命名的,其中,SL28擁有法國傳教士、摩卡、葉門鐵比卡的混合血統。咖啡豆子具有很漂亮的甜感,顯著的柑橘、烏梅特色,複雜多變的風味,相當迷人。些微放涼後的酸度表現更為明亮,層次鮮明。

香味

柑橘與黑醋栗香

甜度

蜜糖甜

酸度

莓果酸感

口感

漂亮的平衡感
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肯亞共和國

最早期到肯亞的是阿拉伯人,但現在上百萬的旅客到肯亞是享受肯亞的大地之美。肯亞代表野生動物,每年一百萬頭的牛羚在此遷徙,眾多的象群通過草原,以及許多野生動物的生活棲息地,這種種景象都令人激賞不已。

肯亞也稱作人類的搖籃,人類最早的遺骸是在肯亞被發現,也有一說所有種族的人都是從黑人演變而來,但在往後的世界卻被西方國家白人視為財產掠奪。

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肯亞AA SL-28

比較少看到用型號命名的咖啡豆,這是一間名為Scott Laboratories史考特實驗室被肯亞政府委託幫忙培育可以抗旱、提高生產率、以及好喝的咖啡種類,而最好的兩種就是 SL-28 跟 SL-34。SL-28口感有著強烈的黑醋栗香氣與莓果類酸,品嚐起來像喝紅酒特別。SL-34的特色在於複雜的黑莓酸,口感濃厚而乾淨,且有香甜餘韻。

肯亞AA是肯亞的分級法,一般來說只保證豆子的大小,但跟水果一樣不代表豆子大就是最好,所以有時AB、PB次級咖啡味道也不會比AA差到哪裡去,一般來說,肯亞的咖啡帶有明顯的莓果類氣味以及比較明顯的酸味,和中美洲的口感剛好是對比。

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