【CH27】- 哥倫比亞鐵比卡單品 Sanjuanero
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十二月 5, 2016哥倫比亞鐵比卡單品
- 香氣 - 8/108/10
- 酸度 - 7/107/10
- 濃度 - 9/109/10
- 風味 - 8/108/10
- 餘韻 - 9/109/10
獵人咖啡師風味筆記：
乾香氣為堅果與香草香氣，啜吸入口微微莓果酸輕滑而過，而後的油脂感香滑潤口，伴隨迷人的堅果香氣。黑糖甜香甜回甘，整體風味乾淨、平衡感佳，相當經典的哥倫比亞風味。
8.2/10
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- 【產地】 哥倫比亞
- 【處理法】 傳統處理法
- 【豆種】 鐵比卡 Typica
- 【特色】 宜人的氣候為咖啡提供了「天然牧場」。但哥倫比亞人並不恃優而驕，他們對於咖啡品質的追求更是努力不懈，不斷求新求好、與時俱進。
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- 香味：堅果香
- 甜度： 黑糖甜
- 酸度： 微微莓子酸
- 口感： 乾淨平滑順口
風味
哥倫比亞物產豐饒，咖啡、鮮花、黃金和綠寶石有四寶的美譽。 宜人的氣候為咖啡提供了「天然牧場」。但哥倫比亞人並不恃優而驕，他們對於咖啡品質的追求更是努力不懈，不斷求新求好、與時俱進。哥倫比亞氣候溫和，空氣潮濕，咖啡種植皆沿著山脈的高地，山階提供多樣性氣候優勢，故一整年都是收穫季節，在不同時期不同種類的咖啡相繼成熟。 本期咖啡外觀顆粒完整，傳統處理法的香味濃郁、口味綿軟、柔滑，均衡度極佳。本期更採較中深度烘焙，拉低了果酸調性，卻不影響它的厚實香氣。無論是外觀及品質，哥倫比亞咖啡均屬上品。如同嬌媚且奔放的女人，恰到好處。
香味
堅果香
甜度
黑糖甜
酸度
微微莓子酸
口感
乾淨平滑順口
祖母綠寶石 － 哥倫比亞
祖母綠是種使用已久的寶石，古埃及時代就已經被埃及豔后所喜愛、使用，也因此埃及地區的礦區已經被開採到耗竭了，現今剩下哥倫比亞、巴西南美洲地區的祖母綠較為有名，而哥倫比亞的綠寶石更是等級最高。 地形、氣候、歷史、板塊所形成的南美洲，不管是在咖啡、寶石、水果等都有著很多的資源，在你喝下咖啡的同時，或許這些土壤的深處盡是寶石礦呢！
Sanjuanero － 傳統舞蹈
哥倫比亞的Sanjuanero舞蹈是集結了許多哥倫比亞地區的民俗舞蹈而成的寶眼，這舞蹈呈現了古哥倫比亞的戰事以及古老的田園詩，不僅是舞蹈也是一段歷史。
這舞蹈始於調情，經歷迷戀、愛戀，在婚姻結束，這是一種混血的舞蹈，其中融合包含了印地安舞蹈、南美舞蹈、西班牙舞蹈。通常會是男性用以接近女人的舞蹈，在當地的Party中是很受歡迎的舞蹈，在1959年確定要創建這個FOLK節日，在那個年代也是解決國家動亂和平的象徵。
