【CH32】- La Folie 安地瓜花神
聰明智能的手沖壺： 定溫手沖壺 Stagg EKG
一月 13, 2017
【CH33】- Champion 巴西AA冠軍
一月 21, 2017安地瓜花神
- 香氣 - 8/108/10
- 酸度 - 9/109/10
- 濃度 - 8/108/10
- 風味 - 8/108/10
- 餘韻 - 7/107/10
獵人咖啡師風味筆記：
乾香氣帶有愉悅優雅的花香與果乾，啜吸入口帶有柑橘香氣，明亮柔和的檸檬酸感，帶點微微巧克力般的風味尾韻作尾，整體口感乾淨且明亮。甘甜順口，果酸層次分明。
8.0/10
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- 【產地】 瓜地馬拉
- 【產區】 安提瓜(Antigua)火山區
- 【莊園】 拉米尼塔(La Minita)
- 【品種】 卡杜拉 Caturra
- 【處理法】 傳統水洗
- 【海拔】 1200～1600公尺
- 【特色】 瓜地馬拉地處中美地峽，境內多火山形成的高山與高原，肥沃的火山灰土壤，生產優質的中美洲高海拔極硬咖啡豆，為全球第9大咖啡豆的生產國。坐擁七大咖啡產區的瓜地馬拉，所生產的咖啡豆種為阿拉比卡，得天獨厚的亞熱帶氣候高地地形上，雨量豐富穩定，造就出極適合咖啡種植的自然環境條件。各產區擁有獨特的風味，採用遮蔭栽植，上等的酸味及果香潤滑順口，屬於世界頂級咖啡之一。
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- 香味：花果乾香氣
- 甜度： 焦糖甜
- 酸度： 柑橘檸檬酸
- 口感： 乾淨且明亮
風味
各產區擁有獨特的風味，採用遮蔭栽植，上等的酸味及果香潤滑順口，屬於世界頂級咖啡之一。
香味
花果乾香氣
甜度
焦糖甜
酸度
柑橘檸檬酸
口感
乾淨且明亮
拉米尼塔 La Minita
La Minta 是咖啡出口的公司，主要以哥斯大黎加為主，不過同時也生產許多世界各產區的咖啡豆，像是這次的花神也是從拉米妮塔莊園產出。莊園大多以Caturra品種為主，目前約有栽種170萬棵樹，產量非常大。此外莊園的土壤每年都會進行土壤測試，依土壤的狀況作出不同的處理，咖啡非常害怕疾病的問題，所以莊園都會利用許多測試來防止咖啡樹生病；也因為遞處海拔相當高的緣故，並沒有甚麼害蟲的影響，且莊園的經營方式非常有心，造就了大家能夠喝到如此美味的咖啡！
遮蔭樹種植
遮蔭樹的選擇最好是要闊葉的種類，可以遮陰到較多的面積，落葉也能夠維持生物多樣性，土地也會因為落葉與枯枝腐化後得到養分。
種植的間隔也隨著地點不同，為了讓咖啡樹還是能夠得到日曬，樹葉不能夠太茂密，還是要讓咖啡樹能夠獲得半日照，如果在日照較為短少的緯度，那麼就要選擇在冬季會掉落樹葉的樹種，也要注意遮蔭樹的蟲害是否會傳染給咖啡樹。
