Aeropress 愛樂壓 2016 世界冠軍 － Fillip Kucharczyk： 沖煮指南
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Aeropress 2016 世界冠軍 － Fillip Kucharczyk
我們沒辦法成為現在的愛樂壓（Aeropress）世界冠軍，雖然如此，但我們還是可以使用愛樂壓沖泡咖啡像個冠軍，不管是在家或是在咖啡廳中。
今年 2016 的冠軍是 Filip Kucharczyk，是波蘭 Cafe Targowa 的創始者以及 Czarny Deszcz 以及 European Coffee Trip 特別分享了這次 Kucharczyk 得獎的步驟沖煮順序。
當然，他的沖煮順序跟許多人知道的一樣，由水、愛樂壓、咖啡、磨豆機、時間以及正確的攪拌方式，不過這就是世界冠軍的作法，
參考以及試試看吧！
Fillip Kucharczyk 問與答
1問： 可以分享一下獲勝Areopress的沖煮順序嗎？
答： 我想讓一切都簡單化，你可以不用任何複雜的器具就衝出一杯好咖啡。Easy: 放入咖啡粉、加入水、攪拌數下，壓出咖啡以及加入水嘗試味道。
2問： 你用了許多咖啡－35克，這個會怎麼樣影響到味道呢？
答： 我猜這會讓咖啡更好喝！大量、粗研磨的咖啡粉以及低溫讓萃取更加溫和，同時咖啡也會萃取不足，但是大量的粉量補足了味道，而這些因子的變化都能隨著你的愛好而改變，這是一個順序不是一個定律。
3問： 你提到了粗研磨，可以告訴大家你的比賽研磨度以及如何正確研磨？
答： 有點像是Chemex研磨，在 Mahlkönig EK43中使用11的研磨度。非常粗的研磨度，不必太完美，如果過粗加少一點水；如果太細則加多一點水。
4問： 人們怎麼識別正確的味道，而你是想要怎麼樣的味道呢？
答： 如果你沖煮對的話， 平衡、甘甜、Body飽滿、有高的酸度但非常平衡，最好的方式就是跟普通Aeropress的方式比較。
5問： 你用筷子攪拌，有甚麼故事嗎？
答： 其實筷子更容易攪拌，且隨手可得！
6問： 你有甚麼給予往後參賽者的建議呢？
答： 我其實不知道欸，依照我的經驗，我會說輕鬆一點的做，不要驚慌而且享受沖煮！
方式 （Method）
倒轉（inverted）
咖啡 （Dry coffee）
35 g
研磨度 （Grind）
粗（coarse）
水溫 （Water temperature）
84°C
