部落格

十一月 1, 2015
【CH1】- Hunter's Blend

【CH1】- Hunter’s Blend

十月 27, 2015

【在世界各角落喝咖啡】衣索比亞 Ethiopia

May god give you the smell of coffee roasting. 願上帝給你咖啡烘焙的好香氣 May you flourish like coffee. 願你跟咖啡一樣茂盛 […]
十月 15, 2015

三分鐘掌握磨咖啡豆

  開始自沖咖啡之後,你一定會慢慢發現,真正的咖啡行家都備有自己的磨豆機。為什麼要現磨現煮?哪一種磨豆機最好?豆子又應該怎麼磨?以下這篇文章將用最簡單明瞭的方式,讓你快速了解磨豆的眉角。 & […]
十月 9, 2015

Chemex 手沖壺

手沖壺 Chemex 背景知識: 1941年,德國發明家Peter Schlumbohm設計出了Chemex手沖壺,直到今天,其精緻的設計仍保持原樣——上半部的玻璃漏斗和下半部的錐形燒瓶由一個可拆卸的 […]
十月 9, 2015

虹吸式咖啡 Siphon

虹吸式咖啡 Siphon 背景知識: 1840年左右,一位法國家庭主婦和一位蘇格蘭海洋工程師同時發明了虹吸式咖啡(Siphon)。虹吸式咖啡壺由圓筒狀的上壺、燈泡狀的下壺,以及一個帶金屬勾的濾布組成。 […]
十月 9, 2015

義大利摩卡壺 Bialetti Moka Pot

義大利摩卡壺 Bialetti Moka Pot 背景知識: 摩卡壺最近又流行起來。其簡易的使用方式、悠久的歷史,以及悅耳的滴濾聲都是許多咖啡行家鍾愛摩卡壺的原因。Bialetti摩卡壺的裝置包含底座 […]
十月 9, 2015

滴濾式手沖咖啡 Drip Coffee

滴濾式手沖咖啡 Drip Coffee 背景知識: 手沖咖啡技巧要求不高,過程簡單、優雅,卻可以萃取出咖啡最完整的風味,十分適合剛入門的咖啡初學者。其需要的器具包括手沖壺、濾杯、濾紙,以及盛裝咖啡濾液 […]
十月 9, 2015

法壓式咖啡 French Press

法式濾壓壺 French Press 背景知識: 濃郁、醇厚是法式濾壓壺的特色,有人覺得雜味過多,但其實成功的法式濾壓壺味道應該是很純粹的。法式濾壓壺的裝置包括一個長型玻璃杯,和一個帶濾網的蓋子。需要 […]
十月 9, 2015

法蘭絨濾布手沖咖啡 Nel Drip

法蘭絨濾布手沖咖啡 Nel Drip 背景知識: 法蘭絨濾布手沖咖啡(Nel drip)的味道醇厚、濃稠,並且有不可思議的甜味,令人聯想到甜酒。要用這個方法沖煮出好的咖啡可不簡單。注水太快、水溫太高、 […]
十月 9, 2015
奶泡的藝術

奶泡的藝術 Milk and Art

奶泡的藝術 Milk and Art <背景知識: 奶泡是誰發明的,至今仍沒有定論。有人說是美國義式咖啡教父David Schomer在80年代的時候首創,有人則說是義大利的Luigi Lupi […]
十月 9, 2015

冷泡壺 Cold Brew

冷泡壺 Cold Brew 背景知識: 萃取冰釀咖啡十分費時,但它的好滋味卻也值得下功夫。Filtron冷泡壺是在家自製香醇冰釀咖啡最經濟、簡便的方法。其裝置包含壺身、白色塑膠慮片、上蓋以及一個小橡皮 […]
十月 9, 2015

紐奧良式冰咖啡 New Orleans Iced

紐奧良式冰咖啡 New Orleans Iced 背景知識 厭倦冰拿鐵不協調味道的人,將紐奧良式冰咖啡(New Orlens Iced)視為更好的新選擇。添加乾菊苣,並以有機蔗糖增添甜味,冰釀12小時 […]
十月 9, 2015

愛樂壓 Aeropress

愛樂壓 Aeropress 背景知識 愛樂壓(Aeropress)在2005年由愛樂比(Aerobie)公司發明,是一個類似注射器的簡易咖啡煮具,結合了滴漏和濾壓式咖啡機的特點,不只耐用、便於攜帶,也 […]
十月 5, 2015

濃縮咖啡 Espresso

濃縮咖啡 Espresso 背景知識: 要在家裡做出一杯完美的濃縮咖啡可不是簡單的事。事實上,對於挑剔的咖啡行家來說,所謂「完美」的濃縮咖啡是不存在的,只有「接近完美」的濃縮咖啡。要用濃縮咖啡機做出風 […]
九月 28, 2015

黑咖啡喝對了,幫助身體健康好處多多

黑咖啡好處多 咖啡在台灣已經成為非常普遍的飲品,每天早晨一杯新鮮咖啡提神醒腦,更是上班族們不可或缺的。此外,喝咖啡也提升了社交休閒的品質。適量、規律地攝取黑咖啡對健康其實也是有幫助的,甚至還可以進一步 […]
九月 27, 2015

煮咖啡前必看的5個私授訣竅

煮咖啡是門藝術 自己沖煮咖啡不僅能選擇自己喜愛的咖啡豆風味,放心享受新鮮、香醇的咖啡,煮咖啡的過程也是生活中的一大樂趣。然而開始嘗試之後,不少初學者常會納悶,為什麼自己煮出來的咖啡,比起咖啡行家總是差 […]
九月 27, 2015

冰滴咖啡:時間萃取,滴滴香醇

夏日炎炎,冰涼的咖啡也是消暑的飲料之一。走進咖啡店,你是否曾經疑惑為何冰滴咖啡的價格硬是比一般冰咖啡高出一截呢?冰滴咖啡當然不只是名字比較好聽的冰咖啡,其費時的萃取過程,以及甘甜香醇的絕佳風味,都是它 […]
九月 27, 2015

手沖咖啡教學

最近幾年,手沖咖啡在台灣慢慢開始流行起來。在各式咖啡機遍地開花的時代,器具簡單、講究手感技巧的手沖咖啡儼然是一股返璞歸真的清流,從追求精緻文化的日本擴展出來,讓眾多咖啡行家和生活達人都為之著迷。手沖咖 […]
九月 23, 2015

咖啡豆保存方法指南

挑選好咖啡豆之後,接下來的功課就是存放咖啡豆了。你知道咖啡豆在烘焙後幾個小時內最新鮮嗎?哪一種容器最能保存咖啡豆的新鮮呢?咖啡豆可以放在冰箱裡嗎?接下來我們將告訴你咖啡豆存放的祕訣。 咖啡豆保存: 講 […]
九月 22, 2015

咖啡豆非學不可:基本入門知識

一杯好咖啡的關鍵是什麼?好的沖泡技巧和器具固然不可或缺,但高品質的咖啡豆才是最重要的元素。對咖啡豆沒概念,或是常常被一堆咖啡名詞弄得頭暈腦脹嗎?沒關係,以下這篇文章我們將用最淺顯易懂的方式,介紹有關咖 […]