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紐奧良式冰咖啡 New Orleans Iced

紐奧良式冰咖啡 New Orleans Iced

紐奧良式冰咖啡
New Orleans Iced

背景知識

厭倦冰拿鐵不協調味道的人,將紐奧良式冰咖啡(New Orlens Iced)視為更好的新選擇。添加乾菊苣,並以有機蔗糖增添甜味,冰釀12小時後再加入有機全脂鮮乳,紐奧良式冰咖啡味道香甜且奶味濃厚,非常可口。


步驟1

磨咖啡豆,顆粒需較粗。

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步驟2

將咖啡粉和43公克的乾菊苣放入鍋裡。

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步驟3

加入約2350毫升過濾過的冷水,用木製攪拌勺輕輕攪拌,使咖啡粉完全浸在水裡。

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步驟4

蓋上鍋蓋,室溫下靜置12小時。

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步驟5

12小時後,用攪拌勺將表面的凝固層去除,然後將鍋內的液體過篩。過篩後的濃縮咖啡液會有點像機油,雖然聽起來味道不好,但這是正常的。

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步驟6

在濃縮咖啡液中加入85克的糖漿,用攪拌勺攪拌均勻。

喝的時候加入冰塊和牛奶。濃縮咖啡液和牛奶的比例約為1:1。加入牛奶後,最好在1 小時內喝完,以品嘗最佳風味。

加入糖漿後的濃縮液只能保鮮1-2天。未加糖的濃縮液則可以保存5-7天。

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5 Comments

  1. Tina 說:

    看起來很好喝呢!

  2. 厚霖 說:

    想試試!但乾菊苣要去哪裡買勒?

厚霖 發表迴響 取消回覆

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