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  • 【產地】 哥倫比亞
  • 【產區】 托利瑪省 Tolima
  • 【處理法】 傳統水洗
  • 【品種】 卡杜拉 Caturra
  • 【海拔】 約1800公尺
  • 【風味】 櫻桃、梅子、黑糖、奶油
  • 【烘焙度】 中度城市烘焙 Medium City
咖啡獵人
  • 咖啡獵人
  • 香味: 櫻桃、奶油香
  • 甜度: 黑糖與蔗糖
  • 酸度: 些微清爽梅子酸
  • 口感:油脂感豐富

風味

托利瑪省位於哥倫比亞中西部,落在安第斯地區,安第斯山麓(Andes)氣候溫和、空氣潮濕、土壤肥沃,且不必擔心霜害的影響。山階地形提供多樣性氣候型態,整年都是咖啡的收穫季節,在不同時期有不同種類的咖啡相繼成熟,風味絕佳 。豆種卡杜拉是Bourbon波旁一個單基因的變種,對於高海拔適應力強,卡杜拉口感多屬水果調性,帶點莓果的酸氣,是香氣明顯,整體明亮感高的豆種。

香味

櫻桃、奶油香

甜度

黑糖與蔗糖

酸度

些微清爽梅子酸

口感

油脂感豐富
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哥倫比亞的和平

哥倫比亞政府與反抗軍「哥國革命武裝力量」(FARC)內戰長達五十二年之多,在眾國家及人民的努力之下,終於達成了和平協議,結束了五十二年的戰亂,在2016年八月達成了此項條約,讓這塊不寧之地回復和平。

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關於安第斯山麓 (Andres)

哥倫比亞的咖啡生產區位於安第斯山麓,也是陸地上最長的山脈,也橫貫了南 美許多國家。氣候溫和、溫暖潮濕,山階提供了多樣化的氣候,整年都是收成 的季節,而且也不必擔心霜害,這裡生成的咖啡豆帶有獨特的酸味及醇味,中 度烘培味道清爽,深度烘培成熟濃厚。 。

本期咖啡就是在這麼豐富的地形下生長出來的卡杜拉咖啡豆,帶有微微的果酸 香氣,是兩年收成一次的精選豆種,在前幾篇提到的氣候暖化問題影響收成, 在享用咖啡時,也要記得保護我們所愛的地球。

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波旁咖啡 Bourbon

波旁屬阿拉比卡咖啡中的一種,屬於鐵比卡(Typica)的變種,口感類似但帶有似 紅酒的酸味,餘韻甜。而波旁也是兩年收成一次的咖啡豆,產量稀少,是很珍 貴的咖啡之一。

卡杜拉咖啡 Caturra

卡杜拉屬於波旁單基因的變種,在巴西被發現,有著更優秀的產能以及抵抗病 毒的能力,另外植物生長的高度也較低,方便人們採收。卡杜拉強韌的生命力 ,不需要遮蔭直接曝曬也能生機勃勃,又有一稱曝曬咖啡 (Sun Coffee)。

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