部落格

三月 22, 2017

瑰夏咖啡: 冠軍咖啡豆(藝妓咖啡 Geisha、牙買加藍山、夏威夷可娜 Kona)

人們總會追尋最好的事物,想追尋最香醇的美酒、味道最迷人的雪茄或是最高貴的香檳等等,而咖啡也是一樣的,喝到好喝的咖啡是令人感到幸福的,所以人們也開始追求更好喝的咖啡,從以前的牙買加藍山或是夏威夷可娜到現 […]
三月 15, 2017

美國藍瓶咖啡: 精品咖啡浪潮,更加專業的咖啡店

喜歡喝咖啡的你應該已經聽過藍瓶咖啡了,這個咖啡界中的 Apple,已經像病毒式一般的出現在各個社交、媒體上,有人說咖啡在被星巴克稱霸多年之後出現顛覆咖啡店的藍瓶咖啡才像是真的咖啡店,也獲得許多愛喝咖啡 […]
三月 10, 2017

【CH36】- 巴西卡杜艾 Amor de Días

三月 10, 2017

手搖磨豆機推薦: 瞭解手動磨豆優缺點

在先前的磨豆機介紹文中介紹到,磨豆機分為手動或是電動,電動中又分為砍豆、錐刀、平刀以及鬼齒,詳細的介紹比較在文中撰寫到,電動的磨豆機話雖方便,但是電動的磨豆機體激龐大不易於攜帶的特性,讓手動磨豆機的存 […]
三月 8, 2017

咖啡比賽: 台灣咖啡在世界的一席之地

各行各業都不簡單,有些職業甚至有證照、比賽來讓大眾認可或是認定,當然也不一定沒有證照的人就會比有證照的人厲害,一切取自於實力,花多少心思去研究鑽研一個領域比混一張證照更有意義,而咖啡在台灣已經是越來越 […]
三月 5, 2017

Probat/Tonino 咖啡烘焙色度檢測儀

Probat 咖啡烘焙色度檢測儀 Probat 發表了最新的咖啡烘焙度檢測儀,透過對咖啡粉的顏色分析,得到的數據去比對數據庫得知烘焙度在哪個位置。在第四代的機器中,和以往不一樣的是觸碰的介面,以及使用 […]
三月 1, 2017

耳掛式咖啡推薦: 另一種形式的手沖咖啡

手沖咖啡近年來已經在台灣席捲一股潮流,精品手沖咖啡是咖啡第三波的潮流,每個人碰觸到精品咖啡的機會大增,像是近來遍地開花的路易莎咖啡、Cama 咖啡以及金礦咖啡都有提供手沖咖啡的販售,意即這波浪潮已經席 […]
二月 25, 2017

【CH35】- 可可倫巴達 Chocolate Lambada

二月 24, 2017

最咖啡的科技公司- 星巴克的顧客體驗

在近來的 Blue Bottle 藍瓶咖啡崛起風潮中,備受威脅的可是同為美國出生的星巴克咖啡,但面對全世界咖啡市場的競爭,這個人像為標誌的品牌卻屹立不搖,到底是為什麼呢?     […]
二月 22, 2017

養豆的方式: 為何要養咖啡豆?醒豆後更好喝

許多咖啡初學者都聽過要養豆,保存需要使用單向氣閥袋或是單向氣閥罐所盛裝,確實經過這些步驟會讓咖啡豆的風味更好,因為種種的因素以及不同國家、莊園生產的咖啡豆特性,都讓這個步驟 - 養豆/醒豆的方式、時間 […]
二月 15, 2017

麝香貓咖啡: 曾是最昂貴的咖啡豆背後的秘密

麝香貓在不喝咖啡的人耳中也出現過,在藝妓咖啡出現之前最價格最昂貴的咖啡總是麝香貓咖啡拿下,但在這個咖啡的產業鏈下,到底是怎麼生產咖啡豆的,看完文章,你可能會多加思考這咖啡,值得喝嗎?   & […]
二月 13, 2017

【CH34】- Kenya AB 肯亞

一月 21, 2017

【CH33】- Champion 巴西AA冠軍

一月 20, 2017

【CH32】- La Folie 安地瓜花神

一月 13, 2017

聰明智能的手沖壺: 定溫手沖壺 Stagg EKG

溫度 雖然咖啡最佳沖煮溫度在85-92度C間,但是不是每一個人都這麼注重溫度,不管是咖啡、茶,都有一個最佳的沖煮、飲用溫度。就像Baristas都會在牛奶打泡中置入溫度計,在跟Espresso結合時溫 […]
一月 11, 2017

2016 WCE 世界盃沖煮大賽冠軍 - 粕谷哲簡介 (加碼亞軍、季軍)

依左到右: TODD GOLDSWORTHY(美國, 5)、王策(台灣, 3)、MIKAELA WALLGREN(芬蘭, 2)、 粕谷哲(日本, 1)、ODD-STEINAR TØLLEFSEN(挪威 […]
一月 9, 2017

Fika Fika Café 知名烘豆咖啡廳: 北歐風格咖啡廳

台北市伊通公園旁邊的Fika Fika café,已經開幕四年多,有許多人已經去過,在網路上的評價也相當高,沒有看到甚麼負面評價,而就在2016年末,二店已在內湖催生試營運中。   創辦人J […]
一月 6, 2017

為何喝咖啡?原來喝咖啡好處這麼多!

  喝咖啡有甚麼好處? 咖啡如健身或是許多東西一樣,適量能帶給身體良好的反應,過量則可能傷身,但我們今天分享咖啡的好處,以下綜合許多研究。   糖尿病的預防 咖啡是能有效預防糖尿病 […]
一月 4, 2017

喝咖啡顧地球: STOJO SMASH CUP 可收納咖啡杯

咖啡風潮 喝咖啡的風潮在世界各地都吹起,只是近年來台灣更誇張些,喝咖啡的人口遽增,可能受到超商、咖啡店林立的影響,接觸咖啡的管道變多了,購買量也就多了。      環保議題 但是,紙杯、塑膠 […]
一月 2, 2017

寵物咖啡廳: 曼谷超多哈士奇咖啡廳

主題咖啡館 現在寵物咖啡店林立,各個國家都出現了各種寵物主題的咖啡店,而泰國曼谷開了一間以哈士奇狗為主題的咖啡廳,裡面就是滿坑滿谷的哈士奇,吸引了來自各地喜愛狗兒的人來朝聖,二十幾隻的哈士奇同時在店內 […]