部落格

四月 24, 2017

【CH39】- 蘇門答臘曼特寧 Sumatra Mandheling

曼特寧,經典中的絕妙口感,口味多較為濃重,濃郁中帶有醇度和馥郁活潑的動感,不澀不酸,醇度與苦度可以表露無遺。更被認為是世界上最醇厚的咖啡,在品嚐曼特寧的時候,你能在舌尖感覺到明顯的潤滑,它同時含較低的酸度,更有還有一種淡淡的草本植物的芳香。
四月 23, 2017

透明咖啡 CLRCFF: 不再是咖啡色的咖啡

在多年以前百事可樂推出了無色可樂,在當時賣出不錯的佳績,但後繼無力最終停產。 現在反而出現了無色咖啡,為了讓愛喝咖啡的人也能保有潔白的牙齒,一起看看這是怎麼回事!
四月 18, 2017

【CH38】- 春之歌 La Primavera

梅子調性鮮明,果香氣十足,藉由可可與榛果的沈穩,讓整體風味趨於溫潤; 放稍涼後,可可風味漸增,卻不厚重,層次感漂亮,順口回甘。
四月 5, 2017

土耳其咖啡: 異國咖啡情調,不僅是咖啡更是生活

咖啡這種飲料在最早期是由伊斯蘭教所開始盛行且交易,在歷史上伊斯蘭教也曾擴大版圖至歐亞兩大洲,而咖啡的烹調方式也隨著時間、流傳到的國家不斷演變,之前所介紹到的越南咖啡,因為種植的多為羅布斯塔豆,搭配濃甜 […]
三月 29, 2017

咖啡萃取: 怎麼沖出一杯好咖啡?

萃取在沖煮一杯咖啡中扮演最重要的角色,不管是手沖滴濾、Espresso義式濃縮又或是任何的沖煮方式都跟萃取有相當大的關係,萃取也就是煮出一杯咖啡得重點,而他又分為幾個面向。   理想的六種萃 […]
三月 27, 2017

【CH37】- 勇士之舞 Capoeira

三月 22, 2017

瑰夏咖啡: 冠軍咖啡豆(藝妓咖啡 Geisha、牙買加藍山、夏威夷可娜 Kona)

人們總會追尋最好的事物,想追尋最香醇的美酒、味道最迷人的雪茄或是最高貴的香檳等等,而咖啡也是一樣的,喝到好喝的咖啡是令人感到幸福的,所以人們也開始追求更好喝的咖啡,從以前的牙買加藍山或是夏威夷可娜到現 […]
三月 15, 2017

美國藍瓶咖啡: 精品咖啡浪潮,更加專業的咖啡店

喜歡喝咖啡的你應該已經聽過藍瓶咖啡了,這個咖啡界中的 Apple,已經像病毒式一般的出現在各個社交、媒體上,有人說咖啡在被星巴克稱霸多年之後出現顛覆咖啡店的藍瓶咖啡才像是真的咖啡店,也獲得許多愛喝咖啡 […]
三月 10, 2017

【CH36】- 巴西卡杜艾 Amor de Días

三月 10, 2017

手搖磨豆機推薦: 瞭解手動磨豆優缺點

在先前的磨豆機介紹文中介紹到,磨豆機分為手動或是電動,電動中又分為砍豆、錐刀、平刀以及鬼齒,詳細的介紹比較在文中撰寫到,電動的磨豆機話雖方便,但是電動的磨豆機體激龐大不易於攜帶的特性,讓手動磨豆機的存 […]
三月 8, 2017

咖啡比賽: 台灣咖啡在世界的一席之地

各行各業都不簡單,有些職業甚至有證照、比賽來讓大眾認可或是認定,當然也不一定沒有證照的人就會比有證照的人厲害,一切取自於實力,花多少心思去研究鑽研一個領域比混一張證照更有意義,而咖啡在台灣已經是越來越 […]
三月 5, 2017

Probat/Tonino 咖啡烘焙色度檢測儀

Probat 咖啡烘焙色度檢測儀 Probat 發表了最新的咖啡烘焙度檢測儀,透過對咖啡粉的顏色分析,得到的數據去比對數據庫得知烘焙度在哪個位置。在第四代的機器中,和以往不一樣的是觸碰的介面,以及使用 […]
三月 1, 2017

耳掛式咖啡推薦: 另一種形式的手沖咖啡

手沖咖啡近年來已經在台灣席捲一股潮流,精品手沖咖啡是咖啡第三波的潮流,每個人碰觸到精品咖啡的機會大增,像是近來遍地開花的路易莎咖啡、Cama 咖啡以及金礦咖啡都有提供手沖咖啡的販售,意即這波浪潮已經席 […]
二月 25, 2017

【CH35】- 可可倫巴達 Chocolate Lambada

二月 24, 2017

最咖啡的科技公司- 星巴克的顧客體驗

在近來的 Blue Bottle 藍瓶咖啡崛起風潮中,備受威脅的可是同為美國出生的星巴克咖啡,但面對全世界咖啡市場的競爭,這個人像為標誌的品牌卻屹立不搖,到底是為什麼呢?     […]
二月 22, 2017

養豆的方式: 為何要養咖啡豆?醒豆後更好喝

許多咖啡初學者都聽過要養豆,保存需要使用單向氣閥袋或是單向氣閥罐所盛裝,確實經過這些步驟會讓咖啡豆的風味更好,因為種種的因素以及不同國家、莊園生產的咖啡豆特性,都讓這個步驟 - 養豆/醒豆的方式、時間 […]
二月 15, 2017

麝香貓咖啡: 曾是最昂貴的咖啡豆背後的秘密

麝香貓在不喝咖啡的人耳中也出現過,在藝妓咖啡出現之前最價格最昂貴的咖啡總是麝香貓咖啡拿下,但在這個咖啡的產業鏈下,到底是怎麼生產咖啡豆的,看完文章,你可能會多加思考這咖啡,值得喝嗎?   & […]
二月 13, 2017

【CH34】- Kenya AB 肯亞

一月 21, 2017

【CH33】- Champion 巴西AA冠軍

一月 20, 2017

【CH32】- La Folie 安地瓜花神