【CH36】- 巴西卡杜艾 Amor de Días
手搖磨豆機推薦： 瞭解手動磨豆優缺點
三月 10, 2017
美國藍瓶咖啡： 精品咖啡浪潮，更加專業的咖啡店
三月 15, 2017巴西卡杜艾
- 香氣 - 8/108/10
- 酸度 - 8.5/108.5/10
- 濃度 - 8/108/10
- 風味 - 8.5/108.5/10
- 餘韻 - 9/109/10
獵人咖啡師風味筆記：
乾香氣乾淨迷人的柑果、莓果類香氣; 溼香氣帶有可可、核果與奶油香氣。柔潤的醇度、入喉溫潤，帶有蜂蜜巧克力般的入口即化的香甜，餘韻優雅細緻，綿長多層次的口感。
8.4/10
User Rating ( vote)
- 【國家】 巴西
- 【品種】 Mundo Novo 阿拉比卡衍生種、Yellow Catuai 黃卡杜艾
- 【處理法】日曬法
-
- 香味： 柑橘、可可
- 甜度： 蜂蜜甜
- 酸度： 莓果酸
- 口感： 平衡溫順
風味
Mundo Novo新世界，是波本種Bourbon與蘇門答臘鐵比卡Typica的自然交配種。種植於高海拔處，具有耐高海拔氣候、高免疫力、耐病蟲害等特性，可密集生長栽種、產量高，風味品質佳。最早在1931年巴西聖保羅產區發現，為巴西咖啡帶來新希望，故以新世界命名。1950年大量種植，成為巴西產區量最大的主力品種。
香味
柑橘、可可
甜度
蜂蜜甜
酸度
莓果酸
口感
平衡溫順
Mundo Novo 新世界
在 1940 年代，巴西發現了一種由鐵筆卡以及波旁所混種而成的咖啡樹種，植物本身是更加的強壯以及耐蟲害，產量也很不錯，杯測的品質也是中上等級，所以被譽為巴西咖啡業新希望，也因此取名為新世界，象徵這種數種可以幫助巴西咖啡建立新世界。
其外型特徵咖啡豆偏圓，豆體顆粒也很大，不過小缺點在於樹本身會長得非常高，在於採收時會造成一些困難，但整體上來說是個非常有經濟價值也有口感的咖啡種。
巴西人與我們的不同
巴西人超愛刷牙，巴西每個餐後在廁所都是人們瘋狂刷牙的景象，是巴西人特別注重牙齒的美白嗎？原來是……巴西的牙醫超級貴，大家是害怕要砸一堆錢去看牙醫，在巴西就算拿個鏡子幫你檢查一下牙齒就要兩千多台幣，這種美容事業的收費，可不是一般人可以負擔的起，所以巴西人每個餐後，都會認真的刷牙！
巴西人稱呼人是以名為主而不是姓，這是與世界上其他地方不太相同的，就像是我們稱之歐巴馬總統，巴西人可能會說布拉克總統。在台灣的話，可能會在報紙上看到義傑最近馬拉松成績優異、台銘董事長收到新的蘋果訂單或是依林在小巨蛋的演唱會完美演出，看起來有點怪異，但好像又有這麼一點的親切感，巴西是個熱情的國家，搞不好這樣也默默拉近彼此的距離。
