【CH23】- 精品曼巴 Mandheling Brazil Special Blend
【CH22】- 熱力里約 Rio’s Blend
十月 6, 2016
【CH24】- 巴薩諾瓦 Bossa Nova Blend
十月 10, 2016精品曼巴
- 香氣 - 8/108/10
- 酸度 - 6/106/10
- 濃度 - 8/108/10
- 風味 - 9/109/10
- 餘韻 - 9/109/10
獵人咖啡師風味筆記：
乾香氣有香料、香草、堅果的風味，微帶點林木清香，加入熱水後的濕香氣是烤焦糖味與可可味。深度烘焙後香濃甘醇、快速回甘，曼特寧的香氣強烈，熱口初入喉時，巴西的酸味微微提亮。 待溫冷時，果酸香氣拉高，配合曼特寧的回甘甜感，層次分明，飽滿香醇。
8.0/10
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- 【產地】 印尼與巴西
- 【處理法】 水洗
- 【特色】 有咖啡中的紳士美名的印尼蘇門答臘曼特寧，風味厚重濃烈，深焙時甜味和苦味同調，因缺乏酸味，單喝略過於強烈。巴西咖啡豆則是是醇度平柔，若單喝口感稀薄、相對酸味較明顯，未能帶出尾韻的綿延感。
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- 香味：林木、香草、堅果
- 甜度： 焦糖甜
- 酸度：些微果酸
- 口感：飽滿厚實
風味
曼巴的特色便是結合曼特寧的渾厚醇度body，搭配巴西咖啡豆的明亮果酸，截長補短讓兩者的特色互相呼應，相輔相成打造出的經典風味。曼巴結合後，醇厚度飽滿滑順、苦甜滋味鮮明，配上少許酸味增加複雜度，也降低入口的刺激感，尾韻甜度綿長。
香味
林木、香草、堅果
甜度
焦糖甜
酸度
些微果酸
口感
飽滿厚實
巴西人咖啡館 Café A Brasileira 1905
這是一座位於葡萄牙里斯本的百年咖啡館，巴西原本屬於葡萄牙殖民地，這間咖啡館是專售巴西咖啡。
內部裝潢也非常的氣派，有傳統歐式建築風格，黑色大理石、植物圖騰、大量鏡面以及許多知名畫作。
在一二戰期間，是許多知識分子以及有為青年聚集的地方，在百年之後的今天，他還是里斯本重要的一個點，交通也非常方便在地鐵出來就是。在咖啡廳外還有費爾南多·佩索亞 (Fernando Pessoa) 里斯本當地詩人的雕像，而也有一說把筆放在佩索亞的指縫沒有掉落的話，那支筆就會成為文思泉湧的創作之筆。
哥倫布甜點店 Confeitaria Colombo 1894
位於巴西里約熱內盧，傳承了歐洲的傳統，在這迷人的城市中，十大最美咖啡觀之一－哥倫布甜點店 (Confeitaria Colombo)，不只是咖啡，搭配最重要的甜點也是必吃，番石榴餡餅、檸檬餡餅、香草拿破崙、巴西椰乳蛋糕、香蕉酥皮泡芙等……
裝潢承襲歐洲的氣派，有宮廷的氛圍，精細的紅木家具、高貴的大理石、古典地板以及金色燈光，充斥著文藝氣息，從1894年到現今也孕育出許多詩人、作家。
此篇介紹了兩家都是世界經典的咖啡館，若有機會出國遊玩時，不妨把這兩個點納入你的行程內吧！
