【CH25】- 薇拉單品咖啡 Huila Single Origin
【CH24】- 巴薩諾瓦 Bossa Nova Blend
十月 10, 2016
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十月 31, 2016薇拉單品咖啡
- 香氣 - 8/108/10
- 酸度 - 8/108/10
- 濃度 - 8/108/10
- 風味 - 8/108/10
- 餘韻 - 9/109/10
獵人咖啡師風味筆記：
乾香氣為莓子、牧草與堅果清香。啜吸入口榛果風味濃郁，帶點油脂滑順，口感溫潤平順，蔗糖回甘甜度高，相當潤口。
8.2/10
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- 【產地】 哥倫比亞 Colombia
- 【產區】 薇拉省 Huila
- 【生產者】 當地小農
- 【品種】 鐵比卡 Typica
- 【處理法】 傳統水洗
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- 香味：牧草 、榛果
- 甜度： 蔗糖甜
- 酸度： 微微莓子酸
- 口感： 溫和平順
風味
本期咖啡來自哥倫比亞西部薇拉省(Huila)，咖啡多半生長在西部臨海山脈與東部山脈，氣候肥沃的火山土壤與適度的雨量，咖啡樹得以生長在海拔高達1900公尺的高度。本區域大多是小農戶，生產的精品咖啡豆相當具有特色。近年來隨著國際市場對咖啡品質的重視與對精品咖啡的要求，改以微批次為主(Micro-regional selections)，由數名小農提供他們的單位收成，再彙整為一個小批次來銷售，在品質控制上更好，更有機會透過逐批次咖啡杯測，挑選出品質優異的特定微產區小農咖啡。 本期咖啡特色咖啡香氣十足，相當溫潤順口，微微莓果酸平衡整體調性，更添加風味。相當適合早餐期間的不刺激溫潤風味。
香味
牧草 、榛果
甜度
蔗糖甜
酸度
微微莓子酸
口感
溫和平順
聖奧古斯丁 薇拉
薇拉的地形氣候是受到上帝眷顧的，非常良好的環境約莫1500-1900公尺的海拔，這裡的農場都是屬於小規模型態，每個農場不超過三公頃，因此農夫也能更照顧這些咖啡豆，這些咖啡豆都是他們引以為傲的。
這裡的咖啡在趨向於商業化後，建立了一個 Club San Agustin，這個組織每年杯測，測出一年中最好的五十位生產者，因為這裡的豆子都生產於小農，也會給予農業上的協助，像是土壤檢測、生產建議、乾燥水洗等過程的幫助。
微批次
咖啡豆中的微批次是指產區中其中少部分的豆子被區分出來販售，可能是特別的味道又或是沒辦法達到收購水準。假設一噸的豆子中有少數公斤被批次販售，可以稱作微批次的意思。 而微批次跟好不好喝的關係沒這麼直接，但有可能是相較特殊的口味！
