蘇門答臘迦佑山脈的密境 (Gayo Mountain)

印尼裡種族多及語言複雜的島－蘇門答臘，在航海時代，就以橡膠、咖啡聞名全世界。迦佑山脈位處蘇門答臘北部，山脈又屬火山，先天的肥沃火山土壤，搭上赤道的雨林氣候，溫暖潮濕的環境，是孕育良好咖啡豆的先天優勢。

而這裡的咖啡豆來自於變種的鐵比卡 (Typica)，它的味道比普通曼特寧清爽，.並帶有淡淡的甘草味以及果香，融合了大自然的絕美環境，與蝴蝶、蜜蜂、松鼠及多種生物達成共生的有機咖啡豆。

神秘面紗下

迦佑山脈生產的咖啡豆在台灣有許多別稱，如綠寶曼特寧、Gayo Mandheling、Takengon Mandheling、亞齊咖啡 Aceh Coffee、塔瓦湖 Lake Tawa，其實都屬同一咖啡豆，在如此神祕的地方生長的咖啡豆，怎能不讓人期待呢？

曼特寧二三事

曼特寧是適合單品咖啡使用，像是之前介紹的巴拿馬單品，是屬於強烈特性的咖啡豆。曼特寧口感豐富扎實，帶有微酸，卻令人愉悅，在深度烘培下，散發出香、苦、醇厚的香味。曼特寧也是咖啡中的紳士，生長在高海拔，也象徵了堅忍不拔，喝下口時彷彿能體會那種痛快淋漓、馳騁雨林的氛圍。因此剛強的曼特寧有咖啡中的凱薩大帝稱號。濃郁的曼特寧帶著的微酸苦味，也象徵著愛是由酸苦煉出來的最佳心靈療癒劑。 曼特寧的豆子偏大，在採收過程中，一定需要人工採收才能確保品質的精確。喜愛咖啡的人也有一種說法，曼特寧的豆子在咖啡豆中算是較其貌不揚的，但曼特寧的豆子長相越不好看味道卻反而越好、越醇且越滑。